Открыть магазин в кризис какой товар выбрать

Полезная информация по теме: "Открыть магазин в кризис какой товар выбрать" с важными комментариями. Здесь собрана все денные по теме и сделаны выводы. Если вы не согласны с ними или есть вопросы, то для разъяснения вы всегда можете связаться с нашим дежурным специалистом.

Какой открыть магазин сейчас чтобы было выгодно

Самым простым и самым прибыльным бизнесом по мнению многих экспертов является торговля. Вы можете получать стабильную прибыль, если откроете свою торговую точку, правильно выберите место и ассортимент. В этой статье мы расскажем, какой магазин выгодно открыть в России, чем заниматься в небольших городах или спальных районах, а также разберем, сколько можно заработать и на чем.

Продуктовый магазин

Согласно статистике, именно продуктовый магазин приносит максимальную прибыль. Его можно располагать как на окраинах, так и в центральных районах или возле проходимых мест. Продуктовые магазины всегда держатся на плаву, даже если рядом работает крупный супермаркет, поскольку большинство людей предпочитает заскочить в небольшую торговую точку и купить нужный им продукт, а не гулять по маркету, тратя время и деньги. Но, конечно, чтобы повысить прибыль, лучше открываться там, где прямой конкуренции нет.

Если вы решите продавать продукты, то вам нужно зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель или ООО. После этого нужно найти подходящее помещение нужной площади, и получить разрешение на открытие от санэпидемстанции и пожарников. Дополнительно надо получить сертификаты качества на свой товар (их обычно предоставляет производитель или дистрибьютор), а также разрешение на торговлю.

Внимание: если вы хотите продавать подакцизные товары (крепкий алкоголь и сигареты), то нужно получить соответствующие лицензии.

После того как вы разберетесь с документами, нужно будет закупить оборудование: стойки, витрины, холодильники и прочее. Также вам понадобится кассовый аппарат для выдачи чеков покупателю. Рассмотрим, сколько нужно вложить для того, чтобы открыться:

  1. Аренда помещения обойдется примерно в 50 тысяч рублей.
  2. Два продавца обойдутся вам в 70 тысяч вместе с налогами.
  3. Закупка оборудования обойдется примерно в 200 тысяч рублей.
  4. Закупка продуктов питания 300 тысяч рублей.
  5. Прочие расходы и регистрация — 50 тысяч рублей.

То есть суммарно для открытия вам нужно около 700 тысяч рублей. Теперь рассмотрим, как быстро окупятся сделанные вложения. Средняя наценка на продуктах питания составляет 30%. Для небольшого магазина в удачном месте оборот составляет примерно 500 тысяч рублей в месяц, то есть чистая прибыль составит примерно 150 000 рублей. Вычтем из этой суммы зарплату и аренду, и получим, что чистый заработок составит около 30 тысяч рублей. Таким образом, сделанные затраты окупятся за два года. Если вы увеличите оборот за счет большего ассортимента и снижения цены (привлечения клиентов), то вложения полностью окупятся за 14-16 месяцев.

Продажа вина

Рассматривая, какой магазин лучше открыть, нельзя забывать о таком бизнесе, как винный. Сегодня многие россияне предпочитают крепким напиткам и пиву вино, поскольку оно относительно недорогое, вкусное и полезное. Поскольку вино является подакцизным товаром, то на него нужно получить лицензию. Для этого нужно оформиться как ООО, так как ИП не может получать подобные документы. Соответственно, вам понадобится пройти полный цикл регистрации (чтобы сократить время, воспользуйтесь услугами компаний, предлагающих открытие ООО под ключ).

Вам понадобится помещение (желательно выбирать центральные места и помещения рядом с проходными местами), а также специальное оборудование. Для дорогих вин необходим контроль за влажностью и температурой: нужно будет закупить несколько специализированных шкафов. Для обычных вин достаточно обычных стоек, но постарайтесь сделать так, чтобы в помещении была стабильная температура и на бутылки не попадал солнечный свет. Открыть подобный магазин непросто именно из-за того, что нужна лицензия и специализированное оборудование. Общие затраты на открытие составляют примерно 3 миллиона рублей, а окупаемость проекта 12–14 месяцев.

Детская комиссионка

Из-за наступившего кризиса в России упал уровень жизни и доходов населения. Особо остро его чувствуют молодые родители, у которых в семье появился еще один человек. Причем этот человек быстро растет и развивается, и зачастую гардероб на него нужно обновлять минимум раз в год (а то и два раза). Но за это время вещи не изнашиваются и их приходится выбрасывать или передаривать другим людям. А многие родители, решив сэкономить, покупают б/у вещи для малышей, ведь все равно они быстро придут в негодность.

В этой ситуации хорошим выходом из положения становится детская комиссионка. В нее одни родители будут сдавать вещи, а вторые — покупать эти вещи. Вы будете зарабатывать определенный процент от стоимости, который обычно составляет 10–15%. Единственное, что вам понадобится, это помещение и стойки-витрины для выкладки товаров. Экономика у комиссионки довольно простая:

  1. Аренда помещения — 20 тысяч.
  2. Зарплата продавцу 25 тысяч.
  3. Покупка оборудования (полки, витрины, стеллажи) — 30 тысяч.
  4. Реклама и вывеска — 10 000.

В среднем за день торговая точка продает товара на 20 тысяч рублей, то есть прибыль составляет 3 тысячи рублей в день или около 70 тысяч в месяц. Вычтем из этой суммы аренду и зарплату, и получим доход в 25 тысяч рублей. Соответственно, ваши расходы окупятся за пару месяцев, после чего вы будете получать стабильную прибыль.

Хозяйственные товары пользуются большим спросом у населения, а кризис на них практически не влияет. Люди не экономят на метлах и вениках, кастрюлях и кранах, а покупают их постоянно. Поэтому если вы думаете, какой открыть магазин сейчас, чтобы было выгодно, то обязательно рассмотрите вариант хозтоваров. Открыть подобную торговую точку несложно. Вам нужно будет найти подходящее помещение, после чего оформить его в аренду, получить разрешения на открытие от санэпидемстанции и пожарников. Далее нужно получить от поставщиков необходимые сертификаты на лаки, краски и различную химию.

Внимание: сертификаты должны присутствовать в магазине, чтобы вы могли показать их покупателям. Сертификаты бесплатно выдаются поставщиками и производителями товаров.

Алгоритм открытия стандартный: регистрируетесь как индивидуальный предприниматель, выбираете упрощенную схему, закупаете оборудование (полки, витрины и пр.), и товар. Дополнительно вам понадобится кассовый аппарат, поскольку торговля разрешена только с его наличием. Суммарные вложения в магазин составляют примерно 1 миллион рублей (хозтовары достаточно дорогие и их нужно много для ассортимента). При этом торговая точка приносит около 60–80 тысяч рублей в месяц чистой прибыли, поэтому все сделанные вложения вы окупите за 14–15 месяцев.

Читайте так же:  Как правильно подготовиться к открытию магазина косметики

Кондитерский магазин

Если вы хотите получать стабильную прибыль, то можно открыть кондитерский магазин, который будет продавать торты, печенья и различные конфеты. Подобная продукция всегда пользуется популярностью и у взрослых, и у детей. Никаких особых лицензий на эту деятельность не понадобится, единственное, что вам нужны будут сертификаты на продукцию. Соответственно, нужно получить разрешение на открытие в пожарной инспекции и санэпидемстанции.

Для выкладки товаров вам понадобятся как классические кондитерские витрины, так и холодильные шкафы, чтобы поддерживать в них оптимальную температуру. Помните, что изделия с кремом могут храниться только определенный срок (обычно не более 72 часов).

Суммарные вложения в небольшой кондитерский магазинчик достигают 600–700 тысяч рублей. При этом доход составляет около 80–100 тысяч, то есть вложения вы окупите примерно за 7–9 месяцев, что является достаточно хорошим результатом. Но чтобы получать прибыль в 100 тысяч, вам нужно подобрать хорошее место для магазина и следить за свежестью продуктов. Также рекомендуем дать рекламу и заказать себе хорошую вывеску, чтобы люди понимали, что здесь торгуют сладкими лакомствами.

Несмотря на то что нынешние дети много времени проводят за компьютером и телефоном, игрушки пользуются большой популярностью. Причем их покупают для разного возраста: от грудничков до подростков возрастом до 16 лет. Открыть подобное заведение несложно. Вам нужно будет найти хорошее проходное место (можно даже арендовать помещение в гипермаркете), закупить стойки и сами игрушки.

Внимание: у игрушек должны быть сертификаты качества, подтверждающие, что они безопасны для детей.

Сам магазин и вывеска оформляется в тематическом фоне: герои мультиков, яркие цвета, сказочные персонажи и пр. Подбор игрушек делается по возрасту и тематике. Для открытия вам понадобится около 500 тысяч рублей, окупаемость составит 10–14 месяцев в зависимости от уровня продаж. При этом у подобного магазина есть перспективы расширения ассортимента: вы можете охватить сегмент школьных принадлежностей, спортивных товаров, детского питания и одежды.

Продажа одежды

Еще один товар, который люди будут покупать в любое время и даже в кризис — это одежда. Причем необязательно брендовая: в небольших населенных пунктах спросом будет пользоваться самая обычная одежда: футболки, джинсы, шорты, брюки, свитера и пр. Здесь главное — определиться со своей нишей, проведя исследование покупательской способности населения, после чего подобрать подходящие товары. Покупать их следует оптом у производителей, которых вы наверняка найдете в своем регионе. Еще один вариант — покупать оптом из Китая, перепродавая уже здесь. Наценки на одежде обычно составляют 30—80%. Д ля открытия небольшой точки вам понадобится около 500 тысяч рублей, окупаемость составит 4–6 месяцев, после чего вы будете получать стабильную прибыль.

Еще один популярный вариант заработка: продажа мебели. Причем сегодня наблюдается резкий рост продажи недорогой мебели: та, которую люди закупали до кризиса, уже износилась, а новую элитную не все могут себе позволить. Продавать мебель лучше всего местных производителей: она довольно качественная и недорогая. Для подобных продаж вам понадобится достаточно крупное помещение для экспозиции, склад и персонал. Как правило, в салоне работает 2–3 продавца и пара сборщиков, которые при этом выполняют роль грузчиков. Если магазин большой, то персонала понадобится больше.

С открытием все просто: вы регистрируетесь как ИП, получаете разрешение у санэпидемстанции и пожарной, и приобретаете кассовый аппарат. Далее закупаете мебель и выставляете ее в торговом зале.

Внимание: в некоторых случаях вы можете даже не покупать мебель, а брать ее на реализацию или выставлять демонстрационные образцы производителя.

Количество средств, необходимых для открытия, подсчитать не очень просто, поскольку тут все зависит от стоимости аренды, вида мебели и ее количества. В среднем на открытие нужно больше миллиона рублей, обычно эта сумма составляет 2–3 миллиона. Окупаемость составляет 20–25 месяцев, после чего вы получаете стабильную прибыль. Иногда выгоднее купить готовое помещение, а не брать его в аренду, но все зависит от конкретной ситуации.

Продажа пива

Согласно статистике, потребление пива в России постоянно растет. Многие люди пьют пиво минимум раз в неделю, покупая на выходные сразу по 2–3 литра. Многие пьют его практически каждый день, чтобы отдохнуть от рабочего дня и расслабиться. Открытие магазина по продаже пива — неплохой вариант для начинающих бизнесменов. Вам нужно будет только помещение и регистрация как ИП. Далее вы находите поставщика пива (они есть во всех регионах страны), берете у него товар и арендуете оборудование (или покупаете его). Желательно, чтобы в вашем ассортименте всегда было не менее 7–8 сортов пива, причем как светлого, так и темного.

Расширить ассортимент можно за счет различной слабоалкоголки: сбитней, сидра и пр., выбирайте те товары, которые не требуют лицензирования. Также вы можете зарабатывать на продаже закусок к пиву: чипсов, рыбы, орехов, разнообразных снеков и прочего. Окупаемость подобной точки составляет 2-4 месяца в зависимости от арендной платы и количества продаваемого хмельного напитка.

Открыть магазин в кризис: какой товар выбрать

Реализовать мечту о собственном бизнесе в России можно даже в пик кризиса. Уделом предприимчивых граждан, далеких от промышленного производства и сельского хозяйства, является сфера торговли. Остается решить, какой магазин выгодно открыть в конкретном случае. Отличную помощь при старте окажет качественный бизнес план, который вы найдете и при желании можете приобрести в нашем каталоге.

Читайте так же:  Производство садовых фигур - бизнес для творческих людей

Выбор направления деятельности

Делая выбор, стоит ориентироваться на:
  • спрос со стороны местных жителей;
  • собственные финансовые возможности;
  • размещение доступных к использованию торговых площадей.

Единого рецепта того, как открыть магазин с нуля и преуспеть, увы, нет. Любой бизнес рискован. И все же некоторым аспектам стоит уделить особое внимание.

Анализ спроса

Кризис наложил отпечаток на покупательную способность населения. Но есть товары, которые покупать не перестают. Это:

  • продукты питания;
  • алкоголь;
  • лекарства;
  • косметика;
  • бытовая химия;
  • сопутствующие товары: лампочки, батарейки, зажигалки, кухонная утварь и прочая мелочевка;
  • одежда, обувь.

Какой магазин лучше открыть? Казалось бы, ситуация очевидна и выбор невелик – продуктовый, винно-водочный либо аптечный киоск. Однако наиболее выигрышные в плане спроса варианты часто сложно реализуемы в связи с особенностями разрешительной документации и необходимостью соблюсти санитарно-технические требования.

В этом плане идея магазина промышленных товаров или детской игрушки выглядит гораздо более привлекательной. В случае неудачи бизнес можно легко свернуть, а товарные остатки продать. Избежать потерь поможет использование при старте грамотно составленного бизнес плана, например для открытия минимаркета.

Если уже есть торговая площадь

Арендная плата обременительна для начинающего предпринимателя. Особенно если одновременно приходится выплачивать кредит. Когда это возможно, стоит использовать имеющиеся площади. Например:

  • перевести в нежилой фонд размещенную на первом этаже квартиру;
  • переоборудовать гараж;
  • использовать отдельно стоящее хозяйственное помещение либо пристройку к жилому дому.

Когда доступная недвижимость находится вблизи значимого объекта инфраструктуры, вопрос о том, какой можно открыть магазин, отпадает.

Если поблизости от ваших потенциальных торговых площадей находится роддом, выгодно открывать магазин для новорожденных. Пеленки, одежда для младенцев, коляски и кроватки не останутся без внимания будущих мам. Обладатель дачи, расположенной на въезде в дачный кооператив, может организовать торговлю сельхозинвентарем, инвентарем, семенами и саженцами.

Антикризисный магазин

Проблемы в экономике приводят к стремительному снижению покупательной способности. Однако потребности людей остаются прежними. Необходимость их удовлетворения дешевым товаром приводит к появлению на рынке новых свободных ниш.

Какой магазин выгодно открыть в кризис? Заменив дверь гаража в спальном районе на стеклянную и сделав ремонт, можно открывать комиссионный магазин детской одежды.

Такая деятельность не сулит сверхприбыли, но обладает огромным плюсом – требует минимума вложений. Даже за принятый на комиссию товар с собственниками придется рассчитываться только после и при условии его продажи.

На начальном этапе комиссионный магазин требует рекламы, которую бизнесмену по силам организовать самостоятельно. Это раздача и расклейка бумажных листовок. Весть о появлении заведения быстро разнесется по микрорайону сарафанным радио. Продавцы товара одновременно будут и его покупателями. Отдав под реализацию вещи меньшего размера, они заинтересованы в покупке обновок для выросшего чада.

Взрослым трудно отказать детям в чем бы то ни было. Предметом вожделения малышей являются игрушки. Причем в ценах и качестве маленькие покупатели не ориентируются. Спрос со стороны взрослых может быть удовлетворен за счет дешевого китайского товара.

Магазин нужно организовать так, чтобы ни один посетитель (взрослый или ребенок) не ушел с пустыми руками. Покупка шариков, пластмассовых машинок, светящихся попрыгунчиков необременительна для покупателей. Продавцу она приносит неплохой доход – в оптовой закупке такая продукция стоит копейки.

Бизнес для маленького городка

У начинающего предпринимателя часто возникает вопрос, какой магазин открыть в селе или поселке. Рынок сбыта здесь невелик. Несмотря на это, всегда есть возможность найти собственную нишу. Магазин может быть универсальным или узкоспециализированным. И чем меньше населенный пункт, тем более рискованным будет второй путь.

Оптимальный вариант – мини-маркет. Здесь должно быть буквально все. Основная составляющая ассортимента – продукты питания. Кроме них, обязательно должны присутствовать:

  • алкоголь и сигареты;
  • бытовая химия;
  • предметы личной гигиены;
  • сопутствующие товары;
  • корм для домашних питомцев.

При условии, что собственники магазина не планируют продавать сырое мясо и рыбу, требования к такой торговой точке будут сравнительно невысоки. Однако продавцы продуктов питания должны иметь санитарные книжки. Продажа алкоголя обязывает к получению лицензии.

Сельский магазин – центр местной жизни. Его ассортимент должен быть достаточно широк. Посетители будут спрашивать здесь буквально все – от муки и сахара до порошков и веников. При этом большого разнообразия внутри товарной группы не требуется.

Целесообразно объединить в пределах одного заведения магазин и буфет с возможностью заказать кофе, чай, алкоголь на разлив. Дополнительных посетителей можно привлечь летней площадкой с беседками.

Разрешение вопроса, какой магазин открыть в маленьком городе, требует изучения рынка. Свободную нишу выявить просто. Наблюдение за пассажирами рейсовых автобусов и опрос быстро выявят, что привозят жители поселка из районного и областного центра.

Не у всех есть личный транспорт. Для большинства необходимость «затариваться» вдали от дома обременительна. При наличии достаточного выбора и адекватной цены жители городка отдадут предпочтение покупкам на месте. Интересными вариантами для небольшого города могут стать:

  • магазин осветительных приборов;
  • свадебный салон;
  • магазин посуды и скатертей;
  • веломагазин;
  • магазин «Все для охоты и рыбалки».

Специализация возможна не только в отношении магазинов промышленных товаров. Успех могут иметь мясная лавка, магазин сладостей или марочного кофе. В целом вопрос о том, какой магазин лучше открыть в маленьком городе стоит решать с учетом потребностей и менталитета его жителей.

Купить бизнес план

Конечно же, учитываю приведенные рекомендации Вам будет легче начать свое дело самостоятельно, но в любом случае учесть все нюансы невозможно. Поэтому неоценимую помощь окажет готовый бизнес план магазина, который Вы можете просмотреть, ознакомится и приобрести по ссылке.

Про кризис, начало бизнеса и нужную информацию.

Как вы считаете, можно ли сейчас начинать бизнес?

-Хочу открыть магазин, но разве сейчас нормальное время для такого шага?

-Думаю, для открытия магазина сейчас плохое время, поэтому семинар для меня пока не актуален.

-Ну, какой сейчас магазин – ведь кризис.

После вебинара (его можно посмотреть в предыдущем посте) и анонса семинара «Как открыть успешный магазин — все секреты от профессионала» мне пришло достаточное количество писем, с этими или подобными сомнения и вопросами. Решила кратко сформулировать свое мнение ниже и ответить всем, кто мне написал и кто не писал, но имеет аналогичные вопросы.

Читайте так же:  Что такое расчетно-платежная ведомость
Видео (кликните для воспроизведения).

*Если вы заметили, все приведенные выше примеры из писем содержат слово «сейчас». В общем, на это слово я и подготовила ответ.

Все эти сомнения и страхи, конечно, объективны.

Риски у нового бизнеса велики в любое время, а период резких изменений в экономике, тем более. Тем не менее, начало бизнеса в сложных экономических условиях имеет свои преимущества.

Если говорить конкретно о магазинах, то есть розничном бизнесе, можно отметить следующее:

    Несмотря ни на какие кризисы, люди всегда будут ходить в магазины. Продажа товаров населению – самая древня и самая устойчивая бизнес-модель. Несмотря на любые финансовые проблемы потребности людей никуда не исчезают. Наибольшее влияние на поведение покупателей имеет не фактическая экономическая ситуация, а ее восприятие и рожденные этим восприятием ожидания. То есть их совершенно субъективная оценка экономической ситуации и их личных финансовых перспектив. Не даром в Америке, индекс потребительской уверенности ( Index Consumer Confidence) и потребительских настроений является важной частью экономической статистики, влияющей на биржевые котировки. У нас такой зависимости не наблюдается, но мы тоже считаем этот индекс. И он работает.

Данные по ICC в России.

По графику видно, что индекс стал уверенно расти с третьего квартала 2009 года, хотя, по сути, кризис был в самом разгаре. А если обратиться к моему опыту, в этот период, худшие времена именно по выручке, пришлись на вторую половину 2008 – первую половину 2009 гг, что соответствует изменениям индекса уверенности на графике. Оживление мы почувствовали уже во второй половине 2009, к началу 2010 уже надо было срочно открывать новые магазины. Потребители приспособились к изменениям, накопился отложенный срок, индекс потребительской уверенности стал расти. Покупательский поток стабилизировался. Понятно, что если люди по какой-то причине решили, что ситуация улучшается, индекс начинает расти, люди больше тратят, экономика оживает, уверенность растет, индекс снова растет. И наоборот. Это Уроборос, змея, кусающая себя за хвост.

Почему надо было срочно открывать новые магазины в начале 2010?

Финансовые модели самостоятельного магазина и сети магазинов значительно отличаются. В целом, самостоятельный магазин более «юркий». Сети неповоротливы, накапливают множество долгосрочных обязательств, требуют стабильных финансовых потоков и поэтому очень плохо переживают периоды резких изменений. Для любой сети магазинов в кризис главным риском является нехватка ликвидности. Она может возникнуть по независящим от компании обстоятельствам. Большинство розничных сетей ( мы не говорим о «сетях» из 5 магазинов, это не сеть), финансируется через кредитные линии. Любой банковский сбой, изменение политики предоставления линии (что в кризис происходит очень часто), могут привести к необратимому ущербу для сети. Даже если у нее отличные операционные показатели. А уж если падение спроса не позволяет выполнить план по выручке…

Что в таком случае сети вынуждены делать? Они сжимаются. Закрывают магазины, урезают ассортимент, снижают уровень обслуживания за счет увольнения персонала.Таким образом, освобождается место на рынке. Причем слово «место» надо понимать с географической точки зрения. Ведь магазины локальны.

По мере снижения платежеспособности ритейлеров, другие участники бизнес-цепочки, например, компании-поставщики, производители товаров во всем мире, арендодатели, также меняются, становятся более гибкими, открытыми для новых клиентов. Если у них не получается приспособится, они уходят с рынка, а на их месте появляются новые поставщики, предлагающие товары и услуги, адаптированные для новых экономических реалий. Конечно, все это не происходит одномоментно. Должно пройти какое-то время. Именно поэтому открывать новые магазины надо было не в 4 квартале 2009 года, как можно подумать, глядя на график российского ICC, а в 1 квартале 2010.

Открываясь в кризис, вы имеете возможность проектировать магазин с учетом новых потребительских реалий. Финансовая нестабильность серьезно влияет на покупательское поведение и предпочтения, и не только в отношении восприятия цен. Те, кто начинает бизнес в кризис, сможет разработать такую концепцию магазина, выбрать такое направление, где уже учтены существующие реалии, как в экономике, так и потребительских предпочтениях. Поэтому, после кризисов на всех рынках появляются новые успешные и быстрорастущие компании. Так было и после 2008-2009 годов.

Резюме:

В 2008 году было почти мантрой повторять, что написание слова «кризис» на китайском языке состоит из двух иероглифов «опасное время и время возможностей, шанс». Но дело в том, что чтобы увидеть счастливую возможность, получить достойный шанс, надо понимать, что такое эта возможность, знать, что искать и как этим можно воспользоваться. А не просто ждать, пока все наладится. Когда все наладится, окажется, что достойные места уже заняты, интересные направления разобраны.

Поэтому, отвечая на вопросы об «актуальности» участия в семинаре «Как открыть успешный магазин – все секреты для профессионала» в настоящее время, хочется отметить, что семинар необходим не за месяц до планируемого открытия,не «сей час» , а значительно раньше. Информация и знания, полученные на семинаре позволяют осознанно работать над проектом своего магазина и «ловить» шансы. Ведь «удача улыбается только тем, кто к этому готов» (Л. Пастер).

Реклама 2008 года для лидирующей деловой газеты в Швеции — Dagens Industri. Подпись: Будь здесь, когда рынок повернется.

Что касается материалов семинара, учитывая текущую ситуацию, я добавила материалы исследований по изменению поведения покупателей в кризис 2008-2009 года, которых нет в открытом доступе, и усилила блок финансового анализа и планирования.

Поэтому всем, кто в «нормальное» время собирается открыть магазин или раздумывает об этом, стоит уже СЕЙЧАС узнать, как это сделать правильно и использовать возможности, которые обязательно будут в нашем изменяющемся мире. Чтобы не опоздать к их раздаче.

Читайте так же:  Заявление на дни в счет отпуска

Семинар начнется уже через несколько дней, познакомьтесь его программой и условиями участия, кликнув на баннер ниже

Вам понравилась статья? И вы еще не подписались на мою рассылку?

Для того, чтобы получать оповещение о свежих статьях, информацию, которая распространяется только среди подписчиков, приглашения на вебинары и обучающие программы, подпишитесь в форме ниже и получите в качестве бонуса электронную книгу.

« 10 опаснейших ошибок, которые совершают владельцы магазинов«

Открытие продуктового магазина в кризис в закладки 2

Многие любят предаваться грезам о том, что никакие кризисы им в бизнесе не помешают. А уж открыть продуктовый магазин, так вообще «лафа», деньги потекут рекой. Это не так.

Обратимся к кризису 2008-2009 годов, закрылось очень много маленьких магазинов. Даже те, кто с виду выглядел вполне успешным, не задерживал выплаты и делал большие заявки. Просто хватило ума закрыться раньше, чем погрязли в долгах.

[2]

Сейчас ситуация повторяется. Многие каким-то только чудом держатся, товара на полках практически нет, покупателей тоже. Те редкие поставщики, что еще не бросили возить товар, подолгу не могут забрать деньги.

Продуктовый бизнес дает быстрый оборот, но и рисков в нем предостаточно.

Взять, к примеру, хозяйственный магазин. Товар может год пролежать на полке и потом спокойно уйти по первоначальной цене. В таком бизнесе нужно только терпение и хороший запас товара. Размеренный темп и никакой головной боли. Выручки, конечно, не те, что в «Продуктах», но высокая наценка с лихвой этот недостаток покрывает.

[1]

В нашем городе средняя выручка в небольшом продуктовом магазине составляет 30 000 рублей в день. При наценке в двадцать процентов прибыль грязными будет примерно пять тысяч. В месяц 150 тысяч рублей.

Из них отдаем зарплату продавцам — 30 000. Аренду — 30 000. Различные отчисления за себя и за двух продавцов в ПФР. Хорошо хоть можно отказаться от кассового аппарата.

Коммуналка. Только электроэнергия будет ого-го-го. Одна камера для мороженого, одна или две для пельменей. Холодильника три под пиво. Парочку под колу и пепси. Для колбаски, молочка и рыбки два или три. Все это за месяц не хило накрутит счетчик.

Еще откладываем немного на развитие и непредвиденные ситуации. На «поесть самим». Ведь имея в своем распоряжении огромное количество вкусной и заведомо свежей еды, сложно отказаться от соблазна.

И что получаем на выходе? У меня, например, при месячном товарообороте более миллиона рублей, чистая прибыль получалась около пятидесяти тысяч рублей, при этом приходилось регулярно списывать товар из-за просрочек. А если бизнес открывался на кредитные деньги, то вообще печально становится.

Многие же и до 30 тысяч не дотягивают. И даже до двадцати. Вот и приходится изворачиваться. Не оформлять официально продавцов. Скручивать показания счетчиков. Задерживать выплаты поставщикам. Работать в черную. В общем, народ у нас очень изобретательный.

Теперь про аренду. Ведь это самое главное для любого магазина. Хорошую аренду практически невозможно найти. Везение должно быть просто нереальным. Сейчас даже не можем вспомнить ни одного магазина на хорошем месте, в котором за последние несколько лет сменился владелец.

А вот плохой аренды навалом. Причем наблюдается такая тенденция. Каждые три месяца или полгода заезжает новый энтузиаст, который считает, что до него работали идиоты. Как правило, цена на аренду завышена. Покупательский поток маленький или рядом слишком много сильных конкурентов.

Действия таких энтузиастов банальны. Поставить цену ниже, чем у всех конкурентов в округе. Все. Люди должны пойти сами. Прибыли нет, платить продавцу нечем. Значит, будем сами торговать. А силы-то не бесконечны. Да и покупатели не идут. Проходит полгода, и вот уже новый «предприниматель» пытается чего-нибудь предпринять.

Есть, конечно, везунчики, которым нечеловеческими усилиями удается раскрутить магазин. Но слишком мало. Буквально единицы.

Есть и хорошие новости. Бытует мнение, что власти и бандиты не дают бизнесу жить спокойно. Ничего подобного никогда не замечали. Никто бизнес давно не крышует. Может, это нам так везет. Нет бесконечных проверок, которыми так пугают начинающих. На нашем веку было всего две проверки. Все вполне корректно, никаких намеков на взятки.

В общем, продуктовый магазин может приносить своему владельцу неплохие деньги. Многие предприниматели доказывают это каждый день. Но нужен тяжелый труд и трезвый расчет. Даже не так. Нужен очень трезвый расчет. Будьте к этому готовы.

Как рознице выживать в кризис

«Уровень правопорядка в стране определяется не наличием воров,
а умением властей их обезвреживать»

«Эра милосердия», А. и Г. Вайнеры

«Даже мертвая рыба может плыть по течению»

Санкции и эмбарго, рекордные минимумы барреля и рубля, ЕГАИС и «Платон» – для торговли наступили черные дни. Сужается рынок, падает покупательская способность населения, сокращаются возможности ассортиментом отличаться от конкурентов, а ценовую борьбу приходится вести с крупнейшими сетевыми игроками. С начала кризиса российский рынок покинули около 60 крупных федеральных брендов, включая fashion-ритейлеров, продуктовые сети и операторов общественного питания. И это только официально публикуемая в сети статистика, которая не располагает данными о локальной рознице или одиночных торговых объектах, свернувших свой бизнес за последние полтора года.

Однако, некоторые компании в это же время совершили прорыв, открыв по 500 торговых точек, и анонсируют курс на дальнейшее развитие. И, несмотря ни на что, каждая табличка «Аренда» рано или поздно сменяется баннером «Мы открылись». О чем это говорит? О том, что «ветер воет, а караван идет», и кризис в мире, стране или отрасли не означает априори кризис каждой отдельно взятой компании. Положение компании – это способность ее менеджмента противостоять внешним вызовам, и чем сильнее негативное воздействие извне, тем сильнее должно быть направленное противодействие изнутри. К фатальным последствиям внешний кризис приводит при отсутствии грамотной стратегии и мотивации на достижение результата.

Читайте так же:  Беспроцентный займ между физическим (ип) и юридическим лицом (ооо) — основные моменты

«Спасибо, Кэп!» или начнем с очевидного

Первый шаг, с которого начинается движение от края – это признание факта, что само все не наладится, что кризис есть и он тут на долго, а значит, и антикризисный план нужен. Необходимо провести доскональный аудит и оценить «запас прочности», то есть понять, на сколько хватит имеющихся ресурсов при развитии событий по оптимистичному, реалистичному и пессимистичному сценариям. Если негативный сценарий вас окончательно не напугал, то на его основе начинайте разработать пошаговую стратегию, учитывающую новые реалии. Вот, что при этом нужно учесть в первую очередь:

  • В кризис ваш главный враг – упущенное время. Оно работает против вас. Потому что результат, достаточный сегодня, можно расценивать как неудовлетворительный завтра и негативный послезавтра. Поэтому интенсивность реанимационных мер должна быть, как минимум, пропорциональна негативному влиянию ситуации, чтобы оставаться на месте, и превосходить его, чтобы двигаться вперед. Если сегодня доходы упали на 10%, то чтобы двигаться вперед затраты надо сокращать на 30%.
  • Принцип «все так делают, значит, и у нас сработает» в данном случае применять опасно. То, что работает у других, может не сработать у вас. Не бывает универсальной «дорожной карты», есть только тенденции, вехи, теории. Разрабатывать антикризисную программу можно только персонально, с учетом этих вех, теорий и тенденций, но используя ваши индивидуальные вводные данные.

  • «Больших семь шапок из овцы не выкроить никак». В кризис самыми эффективными мерами обычно являются радикальные и непопулярные решения. Способа одновременно сократить ФОТ в два раза, повысив при этом лояльность персонала и уровень сервиса в придачу, не существует. А если и существуют некие тайные знания, которые помогают воплотить этот миф в реальность, путь их поиска и применения будет слишком долгим и дорогим.

Количество не всегда переходит в качество

Для сетей очень важен эффект масштаба, особенно на стадии выхода на рынок: это и снижение доли управленческих издержек в затратах каждого объекта, и оптимизация логистики, и узнаваемость бренда, и более выгодные товарные контракты. В итоге, с увеличением количества магазинов качественный состав сети получается неоднородным: всегда есть передовые объекты, есть середнячки, которые выполняют план в высокий сезон и проваливаются в период спада, но, держатся в границах рентабельности, и есть аутсайдеры – убыточные объекты. Во времена кризиса приоритет смещается в сторону безубыточности. Если даже в режиме жесткой экономии объект не выходит хотя бы «в ноль», надо его закрывать и чем быстрее, тем лучше.

Когда система подводит, помогает форматирование

Закупки по-новому

Долгие годы розница существовала в прекрасной реальности, в которой к закупщикам выстраивалась очередь поставщиков практически по всем товарным группам. Фиксированные цены и длительный коммерческий кредит, оплата места на полке и рекламная поддержка, упаковка и маркировка по запросу, возвраты и обмены, штрафы за недопоставку – розница выработала максимально комфортные условия по снижению любых рисков, связанных с оборачиваемостью запасов, образованием неликвидов и падением маржи. Но времена изменились, и приоритеты отдела закупок тоже надо смещать. Задача зарабатывать никуда не делась, но теперь закупщик должен еще и обеспечить конкурентный и привлекательный ассортимент, что особенно непросто сделать по категориям «Фреш»: мясо, рыба, овощи, гастроном. Придется проявлять гибкость: подстраиваться под объемы и сроки поставок, менять порядок оплаты, подписывать разовые контракты, искать производителей, а не ждать, когда они придут сами, стремиться к эксклюзивным контрактам с мелкими сельхоз производителями. В кризис вам критически важно научиться управлять оборачиваемостью и взять ее под жесткий контроль.

Антикризисный маркетинг

В первую очередь при наступлении кризиса сокращают бюджеты на развитие, маркетинг и рекламу – самые затратные направления. Но кризис покупательской способности заключается в том, что меняются потребительские предпочтения и формируются новые покупательские привычки. Компания, которая не пытается исследовать эти изменения, понять тенденции и «застолбить» свое место в новой структуре спроса, лишается всех конкурентных преимуществ и рискует покинуть рынок. При оценке возможностей и рисков следует помнить, что приоритеты смещаются по двум направлениям:

  • Рост выручки и снижение затрат сами по себе не являются целевыми показателями при выработке антикризисной маркетинговой стратегии. Ее целью в первую очередь является достижение уровня безубыточности;
  • При оценке потенциальной эффективности маркетингового мероприятия одним из основных критериев становится скорость получения отдачи.

[3]

Лисовая Елена, генеральный директор «Restart Retail Studio»

Видео (кликните для воспроизведения).

«В моем активе имеется добротное экономическое образование, существенно подправленное пятнадцатилетней практикой в ритейле. И реальный опыт на всех участках стартапа: от расчета перспективности открытия и потенциальной зоны охвата до джамперов и шариков с логотипом, от компрессоров и конденсаторов до потолков Грильято, от слаботочной проводки до планограмм, от abc-анализа до чертежей…

Я ответственно заявляю, что открыть магазин — это еще не все. Дальше начинается самое сложное: поддерживать заданный уровень, мотивировать и обучать персонал, анализировать продажи и корректировать ассортимент, зонирование, промо-активность и программы лояльности. искать конкурентные преимущества, контролировать затраты, внедрять новые технологии. И все время идти дальше»

Источники


  1. Жалинский, А. Э. Введение в специальность «Юриспруденция». Профессиональная деятельность юриста. Учебник / А.Э. Жалинский. — М.: Проспект, 2015. — 362 c.

  2. Севан, О.Г. «Малые Корелы». Архангельский музей деревянного зодчества. История создания, методология, современное состояние / О.Г. Севан. — М.: Прогресс-традиция, 2011. — 909 c.

  3. Панов, А. Б. Административная ответственность юридических лиц / А.Б. Панов. — М.: Норма, 2013. — 192 c.
Открыть магазин в кризис какой товар выбрать
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here